小炒冬瓜球
素菜3.01W
用料
冬瓜(挖成球状) | 400克 |
毛豆 | 50克 |
干贝 | 适量 |
海米 | 适量 |
姜末 | 2克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2克 |
淀粉液 | 15克 |
黄酒 | 适量(腌渍用) |
小炒冬瓜球的做法
用挖水果球的工具将冬瓜挖球。没有的话就切块吧!
干贝和海米用热水泡软。软后沥干水,海米切碎,倒入少许黄酒,糖,腌渍一下。
将冬瓜球和毛豆放入网锅清洗干净。主锅开8分钟100度速度小勺,等水开了以后,放入网锅,1分钟100度速度小勺,将材料焯水。
主锅放入油,姜末,海米和干贝,3分钟120°反转速度小勺,爆香。
再放入焯过水的冬瓜和毛豆,3分钟120°反转速度小勺,炒一下。
调制15克淀粉水,在主锅时间剩1分钟时,从量杯孔倒入,撒盐和鸡精调味。
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