茭瓜炒虾球

特殊时期，清理冰箱存货，找出来一包虾，刚好家里还有茭瓜，那就做个新菜吧😊。

用料  

茭瓜炒虾球的做法  

1. 茭瓜切1cm见方的小丁，虾去头、去虾线，虾仁开背，切蒜蓉备用。

2. 冷油下虾头，小火炸出虾油；炸至金黄后捞出扔掉。

3. 虾仁下锅，中火翻炒至表面微微发白后放入茭瓜丁；翻炒约一分钟，放入少许盐，一则入味，二则借用杀出的茭瓜汁加热；等到虾仁卷成虾球、茭瓜丁微微变软后，放入蒜蓉、少许盐，翻炒片刻后撒入黑胡椒粉，即可出锅。

4. 虾球Q弹，茭瓜脆甜，简单易做，炒鸡下饭哦😊

小贴士

翻炒时间不宜过长，否则虾球和茭瓜的口感不好。我们家都喜欢吃蒜，一般炒菜都是后放蒜，不完全炒熟；不喜欢蒜味的，可以提前放，完全炒熟后再出锅。