纯素美食|小土豆青豆汤
想喝青豆汤,西式的做法需要的一些配料有些老家没有,又不太想喝单调的只有青豆一种食材的汤(并非单一青豆汤不好喝哈,只是想混搭试试看),搜了下食谱发现青豆和土豆混搭也不错,刚好家里有一些小土豆,要么试试看,没想到挺好喝呢~
喜欢上做料理后,觉得每一次做菜都可以是激发创意的机会,各种食材的混搭,只有想不到,没有做不了😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
小土豆 | 二三十个 |
青豆 | 一小袋 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
纯素美食|小土豆青豆汤的做法
准备食材。
没有小土豆,也可以大土豆切块代替。
婆婆自己种的土豆,有一些很小,之前做过椒盐小土豆(食谱链接:),这次想试试新吃法。小土豆洗干净,用刀稍微刮一下表皮,上锅蒸熟。
不用削皮器,因为土豆实在太小了,削皮器一削,就不剩多少土豆了。开始慢慢剥青豆。
这次的青豆很新鲜,还遇到了一位胖胖的小朋友🐛。青豆剥出后,洗净。
锅中烧热油,倒入青豆翻炒一两分钟。
倒入蒸熟的小土豆,翻炒一下。
加水,开始煮。
加生抽和盐,加锅盖煮沸,煮到感觉汤水不那么清了,掀开锅盖继续煮几分钟,关火。
盛出。
舀一勺尝尝,太鲜啦,果然新鲜食材怎么做都好吃!
小贴士
请尽可能选择新鲜的食材。
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