炸魔芋
这个方子是我在INS上看到的,我一般不会选择购买这种块状的魔芋,因为对它的味道有点不大喜欢,看到这个菜谱时我只是觉得好特别,做出来的味道也好特别😅,推荐给喜欢吃魔芋和想吃炸物的素食厨友们。
用料
魔芋 | 1块 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
酱油 | 20ml |
味素 | 5g |
黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
姜泥 | 10g |
小麦粉 | 40g |
炸魔芋的做法
事先将魔芋块放到烧开的水里炒烫2~3分钟,让它去掉那种不太好闻的味道。
把魔芋块撕成一块块不规则的形状,然后放到冰箱冷冻,冻硬。这一步会破坏它原来软软的口感,将冻好的魔芋拿出来解冻,用厨房纸吸干水分。
在碗里打入一只鸡蛋,加入酱油,小麦粉,味素,黑胡椒,姜泥,混合成稠稠的糊状。然后放入控干水分的魔芋块,抓匀。
将裹好面衣的魔芋块滚一圈淀粉。
起锅热油,油温大概在170度时,放入魔芋块,炸制金黄色捞出控油。
装盘。
挤上少许柠檬汁,开吃。
小贴士
解冻后的魔芋块做好拿厨房纸或纱布挤干水,魔芋内里藏有很多水份,炸的时候容易炸锅的。
-
白灼生菜豆豉版的做法和图解,白灼生菜豆豉版怎么做更好吃
美食经过味蕾转化带给人愉悦的同时也承载着人生记忆,一道色彩一种味道都记录着人间的点点滴滴;用料糖3克生抽1勺蚝油半勺蒜瓣2小米椒1个姜1片豆豉8-10克食用油2-4勺料酒或黄酒4勺蚝油半勺生菜一颗白灼生菜豆豉版的做法蒜、姜、小米椒切碎备用豆豉用刀背碾碎,横竖...
-
0厨艺都会做的葱油秋葵的烹饪做法,大厨教你详细做法
特别推荐的营养素食,制作非常简单,味道清甜,色香味俱全用料秋葵半斤酱油4勺盐半勺糖半小勺葱5根大蒜3瓣干辣椒3个油3勺0厨艺都会做的葱油秋葵的做法半斤秋葵洗净,切蒂,大蒜切碎,葱切段,辣椒切段备用水开后秋葵下锅煮1.5分钟,不要煮太久秋葵切段装盘小碗里放入4勺酱油,半...
-
素三鲜食谱做法大全,超简单的素三鲜做法步骤
健康饮食好滋味,更好的保证食物的营养美味及颜值,全程用小火炒菜!🤗🤗用料芹菜150克胡萝卜150克杏鲍菇2个生抽适量素三鲜的做法倒入蒜片和花椒,倒入胡萝卜片加入杏鲍菇,翻炒一会后,加入少量和水,之后加入适量的生抽倒入芹菜,翻炒。翻炒均匀,即可起锅。做好啦!...
-
素菜的幸福(燕麦香芋南瓜煲)的烹饪做法,大厨教你详细做法
营养又健康用料芋头适量南瓜适量燕麦适量椰酱适量姜片五片盐少许素菜的幸福(燕麦香芋南瓜煲)的做法燕麦洗净,用纯净水泡15分钟香芋去片切块,南瓜也同样待遇(最好去核口感佳)姜片备好。1)适量清水燕麦单独煮熟,煮沸后转为小火煮30分钟左右。2)这时候热炒锅放入油适量,放入...