油焖雷震子
雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮,心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效;能提高人体免疫力。
其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口,是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。到京后,我就迫不及待的料理了。
用料
雷公笋顶部 | 3小根 |
五古酱油 | 1汤匙 |
红糖 | 1汤匙 |
油焖雷震子的做法
笋去皮,除去根部切断;
大火热平底锅,倒油(比炒菜稍多点),放入笋段大火炒,闻到笋香,笋边微微焦黄后,放入一勺酱油炒香;
盖锅盖改小火,焖约3-5分钟,可以放入一点点水(如果是不粘锅可以省略),至笋9成熟,锅盖“流汗”,打开锅盖将锅盖上的水倒回锅中,中火加入红糖翻炒,至糖化有焦香味儿就可以关火啦~
小贴士
1.因为我不吃精制糖,所以小伙伴们也可以将我用到的红糖换成任何你喜欢的糖;
2.酱油要选择自然发酵无添加的,我偏爱五谷酿造的酱油~
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