下饭还补钙的酸辣黄豆

疫情宅家第二十天，吃太多七七八八的零食感觉胃口都败了，好想来碗青菜稀饭刮刮油。翻到柜子里一大袋黄豆赶紧抓几把泡起来，后来就有了这碗酸辣黄豆......

用料  

下饭还补钙的酸辣黄豆的做法  

1. 提前一晚上抓五大把黄豆放入碗中加清水泡发过夜

2. 第二天倒掉泡黄豆的水，用自来水边搓边冲洗几遍（可以搓掉多余黄豆皮）倒入高压锅加八角，桂皮，香叶，茴香。加高于黄豆两厘米清水盖好锅盖上气后大火压五分钟关火，消气后开盖倒入漏勺滤干水份备用

3. 取一个小碗加入甜面酱（一元硬币大小）倒入生抽老抽调匀。

4. 炒锅中倒油烧热（我一般会提前准备一小盆煎好的菜油炒菜时加热即可，因为炒菜时再煎辣下入姜蒜很容易糊）加入花椒，大蒜，泡姜，泡椒爆出香味，倒入黄豆翻炒，倒入调好的甜面酱翻炒均匀，最后加入青椒炒熟即可装盘

小贴士

辣味十足，饭都要多来一碗