藕带炒鸡胗
藕带是初夏武汉人必吃的。。。酸辣开胃,脆爽无比呀。。。
用料
鸡胗 | 200克 |
藕带 | 350g |
杭椒 | 150g |
新鲜小米椒 | 8个 |
泡椒小米辣 | 5-6个 |
大蒜头 | 1个 |
五香八角香叶肉桂 | 各几个 |
作料 | |
盐 | 1-1.5克 |
白胡椒粉 | 适量 |
蔬之鲜 | 1克 |
9度醋 | 1.5勺 |
5年陈醋 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
财神耗油 | 按压3下 |
辣椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
冰糖 | 3-5粒 |
藕带炒鸡胗的做法
准备工作
藕带买回来水冲洗一下,然后加入一小勺苏打粉泡5-10分钟 洗净!切斜段。
鸡肾洗干净切片。
大蒜头剥皮切片。
杭椒小米椒泡椒洗干净全部切小段。
预备工作
炉子上备奶锅两个。直饮水烧开放一勺盐,藕带➕一勺白醋焯水2分钟盛出待用。鸡肾放进另外一个奶锅,里面放入五香八角香叶肉桂煮鸡胗 设定时间煮8分钟后捞出待用。
开始烹饪
开火,上锅,放食用油,丢杭椒小米椒泡椒蒜片爆香。
放入藕带和鸡胗,加入上面生抽 ,耗油,白醋,陈醋,耗油等!翻炒均匀起锅装盘!!!开胃又好吃!
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