下饭菜-藕带炒鸡胗
用料
鸡胗 | 200克 |
藕带(每日优鲜上买的,酸辣口味的) | 350克 |
黄瓜 | 1根 |
红椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 小半勺 |
生抽 | 小半勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-藕带炒鸡胗的做法
鸡胗先用水清水泡出血水,然后清洗,放锅中焯水加入料酒焯水,再用冷水冲洗,沥干备用。
藕带提前半个小时浸泡,再清洗干净,沥干备用。
黄瓜削皮切片,备用。红椒洗净,去内瓤,切丝,备用。
锅中烧油,放入洗净泡好沥干的藕带,翻炒,此时不用加盐,因为我尝了下,此时藕带还是有一些咸味儿的。翻炒2分钟。
放入鸡胗和葱,继续翻炒,此时锅内有一些粘,加一碗清水继续翻炒。翻炒到藕带有一些软了。就可以加入黄瓜片了。
锅中倒入黄瓜片,加入小半勺生抽,继续翻炒,倒入一碗水,盖上锅盖,大火焖煮5分钟。
倒入红椒,将其继续翻炒,翻炒至汤汁浓稠后,就可以关火了。
小贴士
这道菜,全程是大火用不粘锅进行烧煮的,如果是铁锅,建议火候需要根据实际情况进行调整。
买来的藕带是酸辣有咸味儿的,所以我要提前就泡好它们。所以后续加入了清水进行炖煮,使之味道综合一下。
所有的佐料和调料可以根据自己的口味进行调整。不做必定要求。
这道菜,尝过了,个人觉得还是可以的。
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