娃能吃两碗饭的蒜蓉烤茄子(烤箱版)
用料
茄子 | 2条 |
蒜头 | 两大个(整个) |
洋葱 | 半个 |
香葱 | 适量 |
小米椒 | 两颗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 少许 |
锡纸或油纸 | 比烤盘大 |
蒜头、洋葱剁碎;青葱、小米椒切段。
锅内放油烧热,爆香蒜蓉后,加入洋葱、小米椒翻炒片刻,再加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、盐少许调味。
茄子洗净,锅内加水,水烧开后,将茄子放入锅中蒸熟。时间大概在15至25分钟左右,主要看茄子大小,茄子大就多蒸会儿。(判断标准:茄子蒸到用筷子能轻松戳穿。)
事先将烤盘铺好锡纸(用油纸代替也可以)。将蒸熟的茄子移到烤盘,用筷子从中间划开,铺平;然后将炒好的蒜蓉酱铺满在茄子上;
烤箱上下火,210度,预热10分钟,然后放入上一步准备好的茄子,烤箱中层烤15分钟。烤好后撒上葱花,美味的铁板烤茄子就做好了👌🏻。
小贴士
1、蒜蓉一定要多,不然铺不满茄子。小米椒根据个人口味,喜欢吃辣的亲们可多放几只。
2、蒜蓉酱里的油也要淋上。
3、烤至7、8分钟时,观察下茄子表面,若太干,可在茄子表面撒少许水。
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