农家小炒肉改良版
应该用湖南辣椒炒这个菜,家里只有上海本地的普通青辣椒,想想家里小朋友也不是很能吃辣,就用这个炒个改良版农家小炒肉
用料
五花肉 | 半斤 |
大蒜 | 2瓣 |
青椒 | 5个 |
红色小米椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花生油 | 适量 |
农家小炒肉改良版的做法
五花肉切薄片,今天的五花肉是比较肥的,平时不要吃,但是做这个小炒肉却一点也不嫌肥。青椒切大片大块,小米椒切片,蒜切片,准备就绪
锅内放少许油,把五花肉放进去煸炒,煎的干干的脆脆的,把猪油慢慢熬出来以后捞出肉片
急着炒菜没来得及拍照😂锅里油比之前放的油多了很多(熬出来的猪油),开大火炒蒜片青椒,小米椒,大火翻炒,再把五花肉倒进去一起翻炒,放生抽,老抽,盐,鸡精调味,出锅。如果喜欢很辣的,可以放一点老干妈豆豉辣椒酱,不过我这个改良版因为有小米椒,也已经有一点辣了。
小贴士
大蒜是增加香味,一定要加,这个菜很下饭,就着米饭可以多吃一碗饭😋😋
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