无油版农家小炒肉

用料  

无油版农家小炒肉的做法  

1. 猪后腿（五花肉）用料酒、生抽腌制半小时；肥肉切片备用，尖椒切圈。

2. 煎肥肉，锅内不到油，利用肥肉的鲜香煎出油备用；

3. 将肥肉取出，锅中放入蒜煸，再放入腌制好的猪肉（或五花肉）炒制；

4. 将炒好的肉盛出，锅中入油，放入尖椒和辣椒，炒制两分钟放入一点清水，后加入炒好的猪肉（五花肉）；

5. 加入老抽和盐，翻炒片刻，出锅。

小贴士

1.喜欢吃瘦肉的朋友可以用猪后腿儿，喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉；
2.用肥肉煎出猪油，更香，不油腻.