洛阳白菜
白菜,粉条,放入汤锅后,先放入肉片,芝麻酱,葱姜辣椒段或者碎,这样的顺序才是完美哦。
多浇点儿油,提香增味儿。
肉肉,方便快捷的还是用火锅‘’肉片,我不建议腌制,腌制后的肉,味道有点乱😛
用料
白菜 | 一棵 |
粉条 | 一小把 |
牛肉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 一个 |
味极鲜 | 1小勺 |
花椒 | 一丢丢粒 |
洛阳白菜的做法
汤锅放入一个八角,肉先过水,粉条,白菜。
焯菜的水,不要扔,汤上面会有沫儿,用勺子弄出去。接下来,到入适量的,耗油,味极鲜,盐,糖调味。
味道调好后,粉条,白菜都到入汤锅。(在调味前可用炒锅到入适量的油和花椒,要小火,不然味儿还没调好花椒就糊了)
芝麻酱不要调稀了,‘’汤锅里还有汤哦‘’,不然没有味道了。我用的是刷锅肥牛,喜欢肉肉,所剩无几又切了点儿😛
葱姜放在白菜上,用热油浇,可以多浇点儿,增味道。
葱,姜备用
家里有现成的辣椒油,直接浇撒强去了。
小贴士
熟油时,放入适量的花椒,油热后花椒捞出。
菜过水时,汤锅放入一个八角。
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