米饭杀手酸辣鸡杂
弗兰人肯定都喜欢吃这种重口味,米饭杀手菜,在家做饭的日子,必须得把这个必杀技拿出来嘚瑟一下
用料
泡椒 | 7.8个 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 6瓣 |
鸡胗 | 200克 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
米饭杀手酸辣鸡杂的做法
鸡胗洗干净,用面粉抓一下,清洗,切片
焯水十多秒,不要太久,捞出放生抽,料酒白醋腌制
腌制的时间准备这些,如果有蒜苔,可以用蒜苔代替青椒,效果更好
锅烧热,放入菜籽油,倒入配菜翻炒,炒出香味,倒入鸡胗(不要腌制的水)翻炒
加料酒,白醋,盐,生抽,老抽,蚝油,调制成你喜欢的咸淡口出锅
小贴士
鸡胗还是切得薄一点入味,焯水时间不能太久,不必完全变色,腌制的水一定不能要,没有泡椒,换成杭椒,蒜苔,小米辣也不错,非超好吃
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