米饭杀手～酸辣椒炒香干肉片

我上一个菜谱中香干切成条，但就算同一种食材，不同配方的话，切法也不一样哦。如酸辣椒大大出场时，香干就不要切条，而是片啦～片过的香干搭配酸辣椒肉片，能迸发出奇妙的化学反应，让你不知不觉中干掉两碗白米饭哦～～内啥，只要吃得快，体重追不上我(￣▽￣)

用料  

米饭杀手～酸辣椒炒香干肉片的做法  

1. 把香干洗干净片成薄片备用，刀功不好没关系，练多几次就好了^_^

2. 把蒜瓣和姜切片，把葱切段，葱头和葱叶分开，因为葱头要先放，葱叶后放，记住就好，哪个菜用得着葱的差不多都是这样子^_^

3. 把肉切片，冻过的猪肉切片会薄一点儿，不过不好腌，我这猪肉是农家肥猪不用生粉抓过也很嫩滑，所以这次猪肉仅仅切片就可以备用了。

4. 开大火，锅中放入花生油、姜、蒜、葱头以及酸辣椒爆香，然后放入肉片翻炒～待肉片稍显变色就加入香干片^_^

5. 放入香干翻炒均匀，来试试颠勺。但如果你的锅不适合颠勺的话也不要勉强哈。这时记得加半勺料酒、小半勺鸡精和盐，继续翻炒(o^^o)

6. 最后一步，加入葱叶子，翻炒均匀，上盘。

7. 拍照发朋友圈，来两碗白米饭^_^

小贴士

整个过程都没加水哦，因为酸辣椒有汁，可以不加水。酸辣椒在网上有得卖，是家中常备配料之一，同时酸辣椒本身有盐，所以放盐时稍微注意一下^o^