Staub铸铁锅杂蔬五花肉
人生第一个铸铁锅,Staub26cm带蒸屉的炖锅。开锅:热水洗完擦干,加入半锅水煮沸,倒出,涂满橄榄油(所有黑色地方包括盖子内壁),小火加热5分钟,冷却,第二天开始用。这道菜荤素搭配好,配上米饭就可以吃一顿。之前用高压锅和炒锅做出来五花肉都比较干,今天用铸铁锅做出来味香肉嫩!
用料
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 勺 |
蒜蓉豆豉酱 | 2勺 |
老干妈油辣椒 | 半勺(爱吃辣的可以多加,这个量加进去基本吃不到辣味) |
酱豆腐 | 半块 |
五花肉(超市里切好片的烧烤用那种) | 1kg |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 2个 |
口蘑 | 10个 |
蒜 | 2勺 |
小红薯 | 若干 |
灯笼椒 | 1个 |
Staub铸铁锅杂蔬五花肉的做法
五花肉片切段,加水煮沸,捞出备用。同时把配菜切好。
拿一个小碗调汁:蒜蓉豆豉2勺,老干妈半勺,腐乳半块,生抽2勺,老抽半勺,水2勺,调匀。(不用加盐)
中火热锅3分钟,加入橄榄油,五花肉,闷炒一下,加入洋葱和大蒜,大火快炒(有点粘锅五花肉)。香味出来后调中火,加入前面2里调好的酱汁,拌匀,加入剩下的配菜,拌匀。放上蒸屉,盖上盖子,中大火(我家最大12开到9),闷25分钟。
10分钟的时候打开看了一下红薯还没熟。
总共25分钟后,红薯也熟了。菜出的水分都在锅里,也不怕粘锅啦,老公从外面回来说屋里都是菜的香味
加上米饭🍚,开动吧😊
本来以为会粘锅,把菜乘出来后发现也还好,热水洗洗就好了
百洁布加热水就洗干净了,但是不知道为什么锅底有点花?难道是我锅没开好?
涂上橄榄油加热一下再擦干,锅底又恢复如新
颜值好高
小贴士
这个菜谱的量,两个人够吃2~3顿。
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