秘制卤肉饭🍛
因为工作原因有一天回家来不及买菜,打开冰箱发现有五花肉,洋葱和剩下的一包金针菇…正在琢磨着可以给家人做点什么🤔,脑子里突然跑出来一份台式卤肉饭的画面,于是撸起袖子加油干…秘制卤肉饭就此诞生…
所以…这是一份没有香菇🍄的卤肉饭🍛
用料
五花肉 | 250克 |
洋葱 | 1/2个 |
鸡蛋 | 2个 |
金针菇 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
秘制卤肉饭🍛的做法
1⃣️ 五花肉切丁备用
2⃣️ 洋葱切丁备用
3⃣️ 金针菇洗净备用(因为家里没有香菇,也是见啥做啥,所以挑剔的亲请自备香菇…)
4⃣️ 准备八角 香叶 冰糖
5⃣️ 锅中热油下洋葱,炸至金黄后捞出控油
6⃣️ 捞出洋葱后放入五花肉翻炒
7⃣️ 翻炒至金黄后加入八角 香叶 冰糖 老抽 生抽 料酒 加入适量水或者高汤;加入鸡蛋🥚,需捞出去壳,参考下一步骤 中火慢炖半小时-四十分钟
8⃣️ 鸡蛋洗净后入锅一起煮 十分钟左右捞出来剥壳后再放到汤中煮
9⃣️ 在汤粘稠后加入葱姜,适量盐,即可出锅(也可在放入香叶八角的时候就加入,看个人喜好)
搭配喜爱的蔬菜…淋上卤肉汤汁…哇~口水流ing。 忻私房小厨出品,好吃看得见…🍛
小贴士
1 家中无香菇,不喜金针菇的亲自行解决
2 中火🔥炖肉的时候还是要记得翻炒,避免肉糊掉
3 因为是给娃吃的 选择了娃爱吃的卷心菜 搭配油菜应该也不错
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