自制美味滑蛋牛肉盖饭
分享第一道菜
会加油的
用料
牛肉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
娃娃菜 | 棵 |
葱 | |
胡萝卜 | |
米饭 |
自制美味滑蛋牛肉盖饭的做法
准备材料:烧的是3个人的分量,牛肉大概600克,娃娃菜1棵,鸡蛋三个,胡萝卜小半截,葱少许,淀粉少许
牛肉先放水里泡一会然后切方形小块薄一点,葱切细,胡萝卜切小条,准备一点姜末
娃娃菜可以切了以后再洗,基本材料准备好了
接下来把切好的牛肉腌制一下,放一些料酒,酱油,小诀窍(再放一点油,蛋牛肉吃起来不会太硬)
蛋液搅匀,和牛肉搅拌,多余的蛋液可以晚点勾芡用
起锅烧油,放葱花,香味炸出来之后把搅拌好蛋液的牛肉放进去超,调料自己放,可以再放少许盐,稍微咸一点
炒出牛肉,另外装好
接下去,再起锅炒胡萝卜丝和娃娃菜丝
菜炒的有点软了,可以放事先炒好的牛肉一起翻炒,然后往里加水,我加的开水,不用等,让水烧一会,把菜肉鲜味烧出来,注意不要烧太久
这一步是把准备好的水淀粉和剩下的蛋液加锅里搅拌,注意:我先把水淀粉加进去,倒进锅里,用筷子顺着一个方向搅拌,汤汁会变得粘稠,然后➕蛋液,也是顺着一个方向搅拌,最后可以关小火尝味道
这是给大家看看,我准备的淀粉,加水让它划开就行
出锅,盖在煮好的米饭上,美滋滋,汤汁浓稠,咸鲜适宜
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