猪皮烧茄干

泡好的茄干本身很有韧劲，味道还有些许酸劲儿，再配上有劲道的猪皮块儿，这绝对是个下酒的好菜呀。可以考虑把它加入年夜饭的行列。

用料  

猪皮烧茄干的做法  

1. 将茄干洗净，用温水浸泡4个小时

2. 猪皮切小块儿

3. 起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香

4. 放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒

5. 放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒

6. 加入适量开水，盖盖中火炖煮

7. 观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可