系萝卜牛腩啊
这是一道适合周末做的菜哟
比如周六的早上去市场买一条上好的牛腩
中午煮上 等不来小火慢熬
先来一小碟配一碗白米饭
饭后可以让剩下的牛腩继续砂锅里咕噜咕噜一会
等到晚上吃 就超级入味了
吃剩的牛腩汁留起来
周日一早拿来煮猪肠粉
或者
蒸一碟布拉肠啊陈村粉什么的浇上几勺牛腩汁
也是很完美的哦
总之啊 这是可以让我们连着吃一天的菜哈哈
赶紧做起来吧😋
用料
牛腩 | 一斤多点 |
萝卜 | 2根(我比较爱吃萝卜 正常一根就好了) |
姜 | 3片(这次家里没有姜所以没放) |
八角 | 2个(后面这些请随意 我也是随便加的) |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 好多颗 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 4个 (不喜欢辣的可以不放) |
桂皮 | 小半块(我家没有所以没放) |
蒜头 | 4瓣 |
红葱头 | 2个 |
蒜苗 | 1根 |
葱 | 1根(切葱末最后摆盘撒上去就是了) |
柱侯酱 | 3大勺 |
蚝油 | 3大勺 |
系萝卜牛腩啊的做法
牛腩洗干净 切小块 放入锅里焯水去腥去沫(可放入姜片和料酒 )
冷水冲洗干净 然后晾一边(1、2步骤我重复了两次)
准备好配料(蒜苗叶和葱花放另一个碟子里了 这里只有蒜苗的头部)
热锅下油 油八分热(意思就是很热了)小火下冰糖
冰糖炒到差不多这个颜色 倒入那碟配料 翻炒五秒左右立即倒入牛腩上色
上色中的牛腩 翻炒几分钟
倒入高压锅中(如果你不是和我一样心急 可以直接倒入砂锅焖2-3小时或更久)
加入一大勺蚝油一大勺柱侯酱 加入两碗水(差不多没过牛腩)然后丢一层萝卜
高压锅响后15-20分钟(因为我后面还要用砂锅收汁所以没焖那么久,如果想开锅直接吃的可以再煮5-10分钟)
倒入砂锅 倒入剩余的萝卜(需先焯水至软)再倒入2大勺蚝油、柱侯酱,4碗水
加入蒜段。滚起后调至小火。熬至汤汁变浓,萝卜入味。(我焖了大概40分钟)
起锅~加入葱花、芝麻
配上一碗软糯五常大米饭🍚 开吃吧!
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