萝卜烧牛腩
平时最爱吃土豆的我,这次觉得白萝卜更好吃😊
用料
牛腩 | 300克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒(黄酒) | 1勺 |
姜蒜末 | 适量 |
蒜瓣姜片 | 适量 |
香菜 | 3根 |
干辣椒粒 | 适量 |
花椒 | 少许 |
萝卜烧牛腩的做法
土豆水泡着
萝卜切成这么大
牛肉切2cm粒,温水泡牛肉,记得用温水,一遍一遍地把血水过滤
姜蒜末和干辣椒花椒先放一起
今天换了一个超级好用不重又不糊底的锅,太好了
姜蒜干辣椒花椒下锅
下牛肉炒2分钟
放生抽老抽,八角,香叶,再炒2分钟
放料酒或者黄酒,再炒2分钟
加蒜瓣和姜片,加清水淹过牛肉。用炒锅:大火烧开,小火炖一小时。我用的美的高压锅:选择煮肉模式,口感选择时间久的那个。
牛肉炖好后,放土豆和萝卜,香菜,搅匀。用炒锅:小火煮30分钟,大火开2分钟,关火。用高压锅:再选择煮肉模式,口感选择时间短的。
我是加了香菜一起炖的,也可以选择最后加或者不吃香菜的就不加,我只是觉得牛肉配香菜最爽了,想更入味。
这是煮好的样子,搅匀,再加点香菜。这样好看也好吃。
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