萝卜花生黄豆炖排骨

每到天气转冷的时候，家里的大砂锅就成了主力军
端上桌打开盖子，砂锅热度不退，锅里还在咕嘟咕嘟~整个人都暖和起来~
果然冬天还是要吃砂锅~

用料  

萝卜花生黄豆炖排骨的做法  

1. 花生和红豆提前一晚泡发

2. 冷水下锅，直到煮开（可以多煮一会，把血水煮尽），捞出把排骨洗干净

3. 热锅，适量加油，小火，放适量冰糖（冰糖尽量都是小碎块）

4. 等冰糖化了，开始变黄，在旁边放香辛料

5. 等冰糖全部划开，呈浅焦糖色，倒入排骨，火开大迅速翻炒，直到排骨均匀上焦糖色

6. 加入一锅铲的料酒，翻炒

7. 2-3锅铲生抽

8. 半铲或者一铲老抽（老抽只用来上色，要少放点）

9. 一锅铲耗油，然后翻炒

10. 换砂锅，加入适量开水，（有高汤加高汤）煮开

11. 加入泡好的花生和黄豆，加一勺盐，盖锅盖，煮开后，换小火，炖1个小时左右

12. 加入切好的红萝卜，再加盖，炖1个小时

13. 等食材都炖煮入味软烂，加入青蒜叶，出锅~

小贴士

这是一道久炖更好吃的菜，如果时间允许，就多炖两小时，排骨酥烂，花生黄豆吸满肉汤的鲜美~一次两碗饭不是梦