黄豆酱白萝卜焖排骨
我只是普通人,要上班,没有高端厨具,没有高级酱料,有的只是随意搭配,有什么煮什么,快速简单美味就是我的日常菜。
用料
肉排 | 一条 |
肥嘟嘟白萝卜 | 半个 |
黄豆酱 | 两勺 |
蒜头 | 几颗切粒备用 |
姜 | 几片切粒备用 |
大蒜 | 两根 |
盐糖鸡粉玉米淀粉 | 些许 |
红辣椒 | 几根切段备用 |
酱油 | 些许 |
料酒 | 些许 |
蚝油 | 些许 |
炸面筋 | 4块 |
排骨砍小件,沥干水分,些许油料酒酱油盐糖鸡粉姜粒,加玉米淀粉拌匀,腌制一会,大约20分钟吧,腌制时可以去处理萝卜以及其他配料。
白萝卜半个,切成块状备用。
蒜头,姜,红辣椒切颗
大蒜切段
油热后,放入蒜头姜粒,大蒜段,红辣椒爆香
香味出来后,放入腌制的排骨,放入后不要急着翻炒,先煎香一面,待两面都煎香,再进行翻炒,火不用关小。
加入切块的白萝卜,黄豆酱,酱油,蚝油加糖翻炒
加入清水,加盖焖,几分钟后可以调为中火
水分开始减少后,把剩余大蒜和切块的炸面筋放入。
中火翻炒一下,加盖焖大约几分钟,白萝卜已经变软,加入玉米淀粉水,大火进行收汁处理。
上碟完成。
小贴士
份量方面我是按照2人份量,当然人多份量肯定多一点,不过越是份量多,对于味道控制越要谨慎,中途试味是必须的。
不喜欢炸面筋的,可以不放或者用炸豆腐,腐竹也可以,用来吸一下酱汁送饭。
不喜欢辣的,可以不下红辣椒。
简单快捷易送饭(ง ˙o˙)ว
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