酸豆角炒鸡胗

老公点煲仔饭最喜欢就是这个和小炒黄牛肉🍚🍚🍚
所以家里冰箱冻柜总会有酸豆角和鸡胗，来了客人的话也是一道好的下饭菜哟😘

用料  

酸豆角炒鸡胗的做法  

1. 准备工作:
   酸豆角切段（自己用盐热水泡的）
   蒜 姜用刀使点劲拍一下，然后切碎
   青 红 泡椒切碎
   鸡胗切片 放小半勺盐（调味勺的一半）少量鸡精（可不放）酱油一点点（也差不多是调味勺的一半哈，小心别手抖，倒多了，会“灭黑滴”） 料酒  腌十分钟左右差不多

2. 起锅，倒油，炒鸡胗，炒到全部变色，盛出，有水也没问题，一起盛出，不用倒了（如果很多就还是浪费一些吧），这样你就不用炒菜的时候加水了（闲麻烦也可不盛出，那样可能鸡胗会没那么嫩）
   洗锅，重新倒点油（对，就是倒点油，因为你炒鸡胗那里有油滴）爆香蒜姜红辣椒，下酸豆角翻炒20秒（还有二十秒敌军到达现场😂）
   下鸡胗，翻炒几下，小火（避免糊了）放盐（小半勺哦），耗油，一点点酱油，一点点白酒（料酒也行，去腥😏）青椒丢进去炒几下，试味🍴觉得OK  冒得啥毛病就装出来😃

小贴士

我的小技巧就是经常关小火😂  因为我很怕菜糊掉了
盐可以少放，准备一双公筷，多尝味道（技术好的就忽略，千万别一次给太足（如果你想整人那就当我没说吧😜）
有的人觉得冰箱冷冻品要焯水，骨头我绝对焯水，这个焯了口感就柴了