“鲜得来”砂锅
秋日,适合秋游捡金黄落叶,也适合在家给自己做一顿美味的午餐,然后窝在自己的窝里美美地睡一趟午觉,解一解秋倦。
要想睡得好,自然要吃的开心咯。
用料
虾 | 8只 |
海鲜菇 | 1盒 |
西兰花 | 5朵 |
嫩豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
开水 | 烧一壶备用 |
“鲜得来”砂锅的做法
首先把菌菇和西兰花洗干净。把西兰花撕成一小朵一小朵的。放在边上备用。
接着切好豆腐,把豆腐码在砂锅最下面。此时,要把冻过的虾拿出来适当解冻,并且去壳去头放在一个碗里备用。虾仁要进行开背去虾线。
都准备好了,就把蒜拍碎切碎。灶上放个锅热好,倒适量的油,至少能把你都虾壳虾脑没过一半。
等油热了,倒虾壳虾脑熬虾油。此时要小火,并且拿个锅盖盖着。免得油花到处喷,吓人。。。
观察,虾壳变得有点脆,油也变了色。就OK了。此时此刻,把西兰花、海鲜菇倒进锅里翻炒一下下。然后开水倒一点进锅。【就成了一锅汤的样子】
把炒锅里的转移到砂锅。上面倒进蚝油,放入适当的盐。建议稍微咸一点点,比较下饭。
再倒你觉得可以让你吃两顿的开水进去。【我用的是1400毫升的砂锅,两个人的量,我准备一次煮好两顿。看个人需求和懒惰程度。。。】开中火炖煮十五分钟。然后关火,放葱花和虾仁。
因为砂锅的特性,所以即使关火了,也能继续小小的炖煮。
闷个10分钟左右。开盖!
朋友,打一碗米饭,吃起来!
小贴士
豆腐一定要煮熟。
熬虾油的剩料可以加进砂锅里,也可以拿出来扔掉,没有任何影响。
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