清爽笋干炖烧鸡(无添加油版)
今天老妈生日,一早买了N多菜,就等着露一手呢!谁料吃早饭时老爸的战友突然电话说从外地来了,老两口急匆匆扒完饭,就去找老战友了,剩下我一人望着厨房的满地狼藉发呆。
好吧,一人就一人吧,一样要好好吃!
用料
草公鸡 | 2.9斤 |
笋干 | 1把 |
葱姜 | 2根3片 |
八角 | 0.5粒 |
草果 | 1粒 |
香叶 | 2小片 |
料酒生抽 | 适量 |
冰糖 | 1把 |
清爽笋干炖烧鸡(无添加油版)的做法
鸡斩块,鸡脯肉不用,冰箱收起另作它用
老同盛盐渍笋干一把,温水泡30分钟,洗净切段
菲仕乐中式炒锅小火烧热,下鸡块葱姜香叶八角草果翻炒,稍有粘锅,倒一口热水即可,不需要倒油,待变色后,倒入料酒,翻匀,然后加一把冰糖,再翻匀,然后盖锅盖,继续小火焖烧
锅烧开水,鸡块下沸水过一下捞起
焖烧5分钟后,加入李锦记生抽,翻匀,再加千禾酱油,翻匀,盖盖继续小火焖烧
这时,再来处理笋干,把切段得笋干放入高压锅,压20分钟,趁热放入鸡块中
翻拌均匀,继续小火焖烧
焖烧半小时,出锅啦!
鸡肉鲜嫩爽滑,笋干饱吸了鸡汁,因为是盐渍笋干,味道稍咸,很是下饭!如果你的笋干是无盐的,记得出锅前20分钟放老抽,不要放盐哦!
小贴士
这道菜可以全程小火,不放油,水,是因为菲仕乐锅具的功效。如果是传统炒锅,就必须开始放少许油,中间加少许沸水,待鸡肉烂熟时再放生抽酱油,最后大火收汁
-
居家版:高压锅烤地瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家不能外出,外卖不敢下单!想吃怎么办?自己动手,丰衣足食😜用料地瓜6个居家版:高压锅烤地瓜的做法地瓜清洗干净。放入电高压锅,加入15—20克水。盖上盖子,时间放在15—20分钟。时间到了,断电,等一会就好了。...
-
完美豆沙馅的制作的做法和图解,完美豆沙馅的制作怎么做更好吃
此款豆沙馅材料简单、制作方便,味道细腻绵软!可用来制作豆沙面包、绿豆糕等!用料红豆200g冰糖适量植物油30g完美豆沙馅的制作的做法红豆提前用水泡着,最好头天晚上泡,第二天制作!泡好的红豆冲洗干净后倒入高压锅,水以没过红豆1cm为宜,压20分钟左右至红豆软烂。压好的红...
-
土豆炖排骨(高压锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
突然想吃土豆了,就做了这道菜用料排骨500克土豆2个姜一块八角1个蒜2瓣香菜一小把生抽适量盐适量十三香适量胡萝卜1根花生油适量土豆炖排骨(高压锅版)的做法排骨浸泡半小时去除血水,再洗净胡萝卜、土豆削皮,切滚刀块,然后土豆浸泡去除淀粉姜切片,蒜拍碎,准备好八角,桂皮...
-
疫情囤菜“冻豆角炖排骨”的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间你们囤菜了么?哈哈我之前冻的豆角在疫情这时候派上用上了一样新鲜绿绿的用料土豆2个冻豆角1包排骨适量生姜2片葱花适量疫情囤菜“冻豆角炖排骨”的做法排骨焯水去血沫锅中倒油用冰糖炒提亮放大葱生姜翻炒料酒生抽老抽适量翻炒均匀一定要加白糖这样可以...