烤箱做出无油下饭的五彩烤茄
红烧茄子绝对是我年少时最爱吃的一道菜,下饭的最佳配搭。油炸过的茄子,用面酱等调料炒至后,那种绵软和油香挂齿流连。但茄子吸油的特性绝对要被减肥挡在门外,于是研究出这道烤茄。真正一滴油都用不到,同时,茄子渗入肉末的香味,外加烧烤酱的咸香,锡纸铺开的那一刻,绝对香气扑鼻。
用料
长茄 | 2个 |
肉末 | 少许 |
香芹 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
香葱 | |
烧烤酱 | |
黑胡椒 | |
锡纸 | |
大料 | 1枚 |
料酒 | |
老抽 |
烤箱做出无油下饭的五彩烤茄的做法
长茄从中间切开,但不要切断,涂上盐,腌制1小时
炒锅烧至五成热时倒入肉末,转小火,加入大料、老抽、料酒炒熟
香葱切末,香芹、胡萝卜、洋葱切小丁,倒入肉末,加烧烤酱拌匀做成填料,咸度依个人口味把握
腌好的长茄用手挤出水分,平铺在锡纸上
将填料均匀码放在茄子上后,用锡纸将茄子卷起
烤箱150度上下火预热10分钟,放入锡纸卷烤30分钟即可。打开锡纸后撒上香葱末。
小贴士
1、要选稍有些肥肉的肉末,以便炒至时不会粘锅,同时还可增香;
2、炒至肉末的时候不要加盐。
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