白贝蒸滑蛋
一款适合任何人的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,我们家指定每星期都会岀现一餐的“白贝蒸滑蛋”
用料
鸡蛋 | 4个 |
油 | 2克 |
盐 | 2.5克 |
鸡精 | 2克 |
白贝 | 8个 |
水与鸡蛋比例 | 1:1.3 |
白贝蒸滑蛋的做法
1将蛋液与水打匀后过滤,加入油、盐、鸡精拌匀,将5分之四蛋液倒入盘中,锅中水烧开后转中小火蒸至凝固(大约10分左右)取岀如图插入提前灼开口的白贝,再倒入剩下的5分之一蛋液轻摇均匀表面,再入已烧开水的锅中,用中小火蒸至凝固。
小贴士
温馨提示:入锅蒸蛋时记住盖上盖子或保鲜膜(保鲜膜用牙签扎几个小孔哦),我用的是玻璃盖以便可观察凝固度。一方难免各人所属,希望大家能够喜欢
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