超级简单的爆炒鸡丁

个人喜欢带骨头的肉，有嚼劲，就没拿鸡胸肉做，而是带骨鸡块，尽量剁碎剁成丁（小心别伤了手👋哦）

用料  

超级简单的爆炒鸡丁的做法  

1. 配料都配好

2. 冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水，可以去腥，再放两勺淀粉，一勺生抽抓一抓使之鲜嫩，外焦脆内嫩

3. 放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁，依次放入两勺料酒，小勺盐，蚝油一大勺（小勺生抽，之前腌肉有放过就不多放了）爆炒至表面金黄

4. 加入辣椒🌶️爆炒，至更焦脆

5. 最后放过入大蒜叶或者韭花，凭个人喜好，翻炒半分钟出锅

小贴士

腌肉之前过一次水可以去腥哦，腌肉大家应该都知道可以使肉鲜嫩