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宫爆鸡丁（超级下饭）

家常菜2.53W
宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图

我家先生最喜欢的一道菜之一
不是川味有点甜的那种口味，属于香辣味，也可以叫香辣鸡丁，总之很好吃，很值得一试

说一下糍粑辣椒制作方法，100克干辣椒洗干净，用热水泡10分钟，滤干水加入50克姜50克蒜一起用料理机打碎就是糍粑辣椒了
嫌麻烦可以直接去某宝买，搜索：贵州糍粑辣椒

炸花生米是之前炸的，所以今天就没没有炸花生的步骤，炸花生记得要冷油下锅，小火炸，花生一不小心容易炸过，所以要注意⚠️冷油下锅⚠️小火炸⚠️

用料  

鸡腿肉 3只
花生米 一小碗
葱姜蒜 适量
糍粑辣椒 一小碗
生抽 3勺
白糖 小半勺
醋 几滴
盐 小勺
水淀粉 小半碗
花椒 几十粒
五香粉 一点点
甜面酱 一小勺
豆瓣酱 一勺
甜酒水 一勺

宫爆鸡丁（超级下饭）的做法  

  1. 准备好所有原料

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第2张

  2. 起锅烧油，加入花椒炒出香味，把花椒粒捞出来扔掉
    （其实也可以不捞出来跟鸡丁一起炸会更香，我家先生不喜欢嚼到花椒的感觉，所以我还是捞出来扔掉了）

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第3张

  3. 锅里留底油倒入鸡丁，加入两片姜

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第4张

  4. 炒至油清澈

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第5张

  5. 捞出炒好的鸡丁备用

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第6张

  6. 留底油加入姜蒜豆瓣酱

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第7张

  7. 炒香

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第8张

  8. 加入糍粑辣椒用小火炒香

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第9张

  9. 炒至辣椒皮卷起来，香味也出来就好了

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第10张

  10. 加入之前炒好的鸡丁翻炒均匀

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第11张

  11. 加入料酒

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第12张

  12. 加入生抽

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第13张

  13. 加入甜酒水

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第14张

  14. 加入五香粉

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第15张

  15. 加入白糖

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第16张

  16. 加入醋

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第17张

  17. 加入甜面酱

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第18张

  18. 加入盐

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第19张

  19. 加入炸好的花生

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第20张

  20. 倒入水淀粉（勾芡）翻炒均匀

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第21张

  21. 加入葱段

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第22张

  22. 翻炒均匀即可出锅

    宫爆鸡丁（超级下饭）的做法步骤图 第23张

小贴士

炒辣椒不要火太大了，以免炒胡，有点耐心小火炒才香，准备好食材，跟着步骤来其实很简单！祝你们成功

标签：宫爆鸡丁 宫爆鸡丁超级下饭 下饭

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