独创鲜香麻辣拌(超级好吃)

本来想做一个app里面的麻辣拌，然后食材弄好了之后我发现，味道差了点，于是改良了一下，真的超级好吃，结合了关东煮和麻辣香锅哦，还有一点水煮肉片的感觉。

用料  

独创鲜香麻辣拌(超级好吃)的做法  

1. 一根葱切一半，再切三小段，姜切三片，锅中放水，放切好的姜和葱，放一勺盐，鸡汁，油，煮沸

2. 放食材，这个有顺序，最好是先放丸子，然后金枝菇，茼蒿，小白菜，土豆片(不能烂)，油菜……然后虾仁，然后粉丝，最后大虾。因为大虾他煮过之后会有虾沫，容易影响汤汁，后面这个汤还有用，所以也要把虾沫去掉，食材都不要煮过分，熟了就了可以。还有煮的过程中，适当加水，因为怕汤过于咸了。粉丝易烂，熟了以后容易坨，所以也放在后面煮，可以过一遍水。

3. 弄花椒油，起锅烧油。当油温表面有流动的时候，放入花椒，然后关火，将花椒捞出，留下花椒油。

4. 把煮好的食材放在一个合适的大碗里面，然后再用一个碗，调酱汁，一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一把白糖，一勺五香粉，一勺孜然粉，两勺孜然粒，三勺特制辣椒酱(干辣椒酱)，两勺花椒油，把草原红太阳的那个底料，放在一个捞勺里面，舀一勺汤汁，放一丢丢底料，化开，一起倒入酱汁。记住底料不建议直接放进汤里。

5. 将酱汁与食材一起搅拌，搅拌均匀后，切大蒜，葱，切碎，放在快做好的菜表面，起锅烧油，少油，油锅滚滚的时候，浇在蒜和葱上。

6. 吃饭饭啦ฅ^•ﻌ•^ฅ

小贴士

1.煮菜和粉丝的时候最好把菜和粉丝放在捞饺子的那个工具上，省得菜跑了，捞不干净，要一样一样煮，不能掺和。
2.那个特制的辣椒酱，是我们这边市场上手工制作的，一家卖芝麻酱的人做的，别处可能没有，可以不放，没有的，可以放点芝麻和油炸花生米，味精，味道可能差点，但是没有太大的影响。
3.如果食材很多，酱汁要适量增加，不加底料汤汁的酱汁是干的，或者非常浓稠，酱汁不能太稀，根据个人口味可做调整。生抽不能放太多，生抽我选择的是味极鲜酱油，酱汁调好后可以适当品尝，此时的酱汁，会让你感觉很香，然后有点甜，以后就是超级辣，甚至多少有一点点咸，与食材搅拌过后就会很好了，如果淋上热油，使蒜和葱的香味出来就非常干吃了，还可以继续调整的，比如太辣可以加汤。