剁椒萝卜皮

湖南人从小吃到大的一道下饭菜，小时候趁着家长不注意，总想偷吃两块。

用料  

剁椒萝卜皮的做法  

1. 把萝卜切成薄片（带皮），阳光下晒一天，把多余水分晒干。（关键！）

2. 加盐半勺，逼出水分，腌制1小时，冲水，再把水分擦干。（时间充足也可以继续晒干）

3. 把辣椒切碎，撒大半勺盐腌制待用。

4. 带上手套，把萝卜撒上盐，搅拌均匀。将两者混合。

5. 装入坛子，用勺子押紧。

6. 一周以后就可以吃啦