越南鸡（空气炸锅）

这是我妈妈的拿手菜，也是我最爱吃的一道菜～味道很特别，我在外面餐馆没吃过的。。到自己长大后出去外地工作，很想念妈妈的味道，所以跟妈妈请教请教了。。很下饭的一道菜。。

用料  

越南鸡（空气炸锅）的做法  

1. 鸡肉洗净后沥干水，加入腌料搅匀，放置30分钟左右。

2. 空气炸锅铺好锡纸，把腌制好的鸡块放入，温度调170度炸20分钟。（具体时间视鸡块的情况有所改变，中间需要翻面一次让鸡肉上色均匀）

3. 鸡块炸成这样两面金黄色就可以了，然后放一旁待用。

4. 锅里烧两大匙热油，爆香朝天椒、咖喱叶、蒜蓉及香茅。爆香后放入清水和调味料煮至沸腾。

5. 最后加入鸡肉块，以大火炒速兜炒约1分钟至汁浓，即可上桌。

6. 热腾腾的越南鸡就完成啦。配上一碗米饭吃一流的哦～这个份量可以足够3-4人食用哦。。

小贴士

1.如果没有空气炸锅，可以直接用热油炸至鸡块金黄色就可以了。如果用空气炸锅，时间和温度可以根据自己的炸锅调整哦。只要能炸至金黄色就可以了。

2.我用的是鸡翅，你们可以用任何鸡肉都可以。

3.朝天椒的数量可以根据你自己喜欢的辣度做调整。（6-10条都可以）