冰糖啤酒小龙虾
作为一个吃货每年夏天必不可少的吃小龙虾,目前已经吃过福建湖北 江苏 安徽等地的小龙虾,其中一次在湖北吃到的小龙虾是有微微甜口的(糖提鲜不是说很甜的),很独特~今天自己试着改良版本,感谢泽希子的方子。这个方子中我的用量写的比较具体~新手小白也可以试做
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 30个(中辣) |
姜 | 6片 |
蒜 | 1.5头 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 80g(4大勺) |
冰糖 | 十几块 |
花椒 | 一小把 |
洋葱 | 一头 |
青辣椒 | 2个 |
冰糖 | 5块克 |
冰糖啤酒小龙虾的做法
热油加入辣椒 蒜 花椒 生姜片炒香,加入豆瓣酱翻炒2分钟。
加入小龙虾大火翻炒3分钟左右直虾都变成红色卷尾。
锅内倒入啤酒330ml,再加一半水,啤酒水按照1比1.2加入,没过小龙虾。加入生抽,老抽,冰糖,大火煮10分钟转中火5分钟
加入洋葱,青辣椒,大火不盖锅盖煮8分钟,加入少量鸡精。出锅~
配上啤酒或者自制的半橘半柠水~再配上世界杯~完美
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