抢救卤味

把买回来只腥不香的不好吃鸭货抢救成我喜欢的甜辣口。

辣椒面，干辣椒，小米辣，三选一。如果都放了，虽然吃起来不是很辣，但是胃受不了。

花椒一定要最先下到啤酒里泡着，它不容易出香味。下次试试先炒底料再下啤酒会不会更香更快手一点。

⚠️本食谱仅是个人记录，不敢保证好吃到飞起，原本只是为了抢救一下不浪费！请勿学习，不喜勿喷⚠️

用料  

抢救卤味的做法  

1. 姜切三四大片，然后再来一刀，变成六八片。葱切小段。四分之一橘子皮撕成两片。辣椒切小块。

2. 一罐500ml啤酒下锅。下花椒，辣椒面或者辣椒，姜，葱，橘子皮，香叶，桂皮。各种调料。开火煮。开始沸腾的时候下锅食材，盖盖！调小火！

3. 每十分钟去看一眼，翻面，挪动一下别糊了。三四十分钟差不多汁变得浓稠了，可以关火盛出来淋汁放急冻里等半小时

4. 海带最后十分钟下里就行。藕片关火扔里面等会就行，它特别容易入味。下次试试先炒一下料再倒啤酒。