拌藕片——拯救没食欲的开胃冷菜下酒菜
操作简单
清爽可口
人见人爱
安排~
用料
莲藕 | 1节 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1.5勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
葱 | 适量 |
蒜🧄 | 4瓣 |
花椒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
辣椒🌶️ | 适量 |
麻酱 | 1勺(根据个人喜好是否添加) |
莲藕洗净,切藕片,越薄越好越入味~切好的藕片过凉水三次,放置凉水里15分钟浸泡。这个时候可以制作料汁了~
切蒜末,葱末,辣椒碎,芝麻,花椒都放置到一个大碗里备用。在锅里热油,油够热的时候,浇到准备好的碗里,这是灵魂的一步!!滋啦一声~香~趁着油热,继续加入2勺生抽,1.5勺酱油,1勺醋,3勺白糖,少许蚝油充分搅拌均匀备用~
开水焯藕片,水开后下藕片,大概4分钟左右就可以了~直接捞出到料汁的碗里
搅拌均匀,可以根据自己的口味酌情调整,放置到冰箱里冷藏一会儿即可使用~充分入味越久越好吃😋
小贴士
加了麻酱的话大概就是黄磊老师同款拌面的味道
传说中拌鞋底都好吃的配方🤣
喜欢麻酱味道的可以加入尝试一下
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