炸鸡块(现吃现做版)
做法应该是最快,最简单的啦,可以试试
不用冷冻,适合着急吃的,😄
用料
鸡胸 | 500克 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
虾油(鱼露) | 两大勺 |
鸡蛋 | 1只 |
面粉 | 适量 |
炸鸡块(现吃现做版)的做法
鸡胸🍖切块
放入料理机
7秒
放入黑胡椒粉、虾油、打一个鸡蛋
朝一个方向搅拌
放入冰箱冷冻半小时(这样炸制时可以保证鸡肉的软嫩,不会太干)而且炸的时候不会很快糊
四指并拢,手指窝里放面粉
用勺子取一勺放在指窝里,用小指和无名指刮下肉沫
上边撒面粉,两手指窝交替把多余面粉除去
油热了以后,变小火,预炸,变色就能捞出
大火高温复炸1-2分钟,颜色变深即可,这样油分少,表皮酥脆
脆皮 直接吃 沾酱也行 😄
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