炸鸡翅(现卤现炸面包糠版)
先生很喜欢吃M记鸡翅,奈何慢性胃炎吃不得辣,这个不辣吃起来够味,味道相似 又不伤肠胃
用料
鸡中翅 | 10个 |
面包糠 | 适量克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
糖 | 适量克 |
孜然粉 | 少许勺 |
炸鸡翅(现卤现炸面包糠版)的做法
鸡翅洗好擦干水分
用刀对半切开(这样比较入味 又容易熟)
开始腌制了,3勺酱油 1勺蚝油 1勺料酒 2个八角 半勺糖 少许孜然粉 少许盐 (喜欢咸就加多点) 2瓣大蒜 3片姜 放鸡翅中
用手抓匀按揉5分钟 休息一下 打1个鸡蛋再按揉5分钟备用(放冰箱冷藏的到这步就结束了,鸡蛋先不下,等拿出来炸再下鸡蛋,蘸面包糠)
差不多这样了
鸡翅抓一抓,每个鸡翅蘸上鸡蛋液后,在面包糠里来回滚均匀
大火热油,油温高就可以放下去炸了,转中小火炸到金黄色捞出
味道比奥尔良好吃😋,一个人就光盘了
小贴士
现卤的盐跟酱油可以多加点,一定要看住火,面包糠一不小心就会焦
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...