嫩嫩鸡胸肉丝

鸡胸肉最开始准备做鸡排用，吃饭的时候发现没下饭菜，就做成肉丝吃了，用这个方法腌制，肉丝炒出来还是很嫩的

用料  

嫩嫩鸡胸肉丝的做法  

1. 鸡胸肉切丝，放入适量的料酒，花椒粉，耗油，生粉，拌匀后，加入一勺的水，再次拌匀，腌制15到20分钟左右

2. 青椒切丝，小米椒切段，蒜姜切末，花椒适量

3. 锅烧热（个人比较建议用不粘锅，铁锅炒的话，火候把握不好，容易糊，而且肉可能没那么嫩），倒入适量的油，将花椒，姜末，蒜末放入锅中爆香，倒入鸡丝，炒至一分钟左右，倒入青椒，后面依次放入鸡精，生抽，一点点老抽（上色，可不放），再加入适量的盐，炒均匀，然后出锅（ps:我自己还放入了干辣椒，根据自己口味可放可不放）

4. 这个菜跟青椒肉丝差不多，我是根据自己的口味炒的，我个人比较建议用生粉，因为之前有试过鸡蛋，但是肉还是比较柴，这道菜很下饭的哦，因为我是鸡肉爱好者，嘎嘎～

小贴士

腌制的时候，如果没有花椒粉，用胡椒粉也是可以的，用生粉腌制最好加入一勺水，不然会干