姜葱炒芒果贝

今天的这种小蛤蜊是个人为最好吃的蛤蜊品种之一——芒果贝，其贝壳呈金黄色并伴有黑色花纹，贝肉的足部则为鲜艳的橙红色的。芒果贝非常鲜美q弹，用比较能保留原味的姜葱炒来安排一下肯定不会让人失望。

用料  

姜葱炒芒果贝的做法  

1. 来两斤鲜活的芒果贝，淘洗干净备用。

2. 大火起锅烧水，水滚开后下入芒果贝焯烫45秒捞出来控干备用。

3. 大火起锅烧油，油温到五成热换小火下葱、姜、小葱白爆锅，之后改大火下芒果贝爆炒，期间调入生抽、料酒、盐、糖，炒1分钟30秒后加入小葱绿再略翻炒一下，然后熄火出锅装盘。

小贴士

1.芒果贝比较干净，一般很少有沙子，不放心的话也可以在做之前先加点盐水和香油泡一会吐吐沙。
2.芒果贝的贝肉很鲜嫩，而且比较容易熟，所以烹饪的火候不要太过。