姜葱炒虾
用料
虾 | 11只 |
葱 | 3根 |
姜 | 1小块 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
油 | 适量 |
姜葱炒虾的做法
先把虾洗干净,这里我用的是冷冻的海虾,海虾的口感比较好
把虾脚虾须剪掉,因为是小孩要吃,我剪得比较狠,把眼睛一起剪了。大人吃的话请随意
把虾头拗掉,里面的脏东西挤出来,虾再用水冲开净
开边,顺便把背部的虾线给取了。
姜葱蒜准备好
姜、葱白、蒜切碎,葱叶切段备用。因为小孩不喜欢姜,我就切成条,方便夹出来
调酱汁啦。酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,番茄酱1勺,再加少少胡椒粉调匀
锅里加多点油,煎
翻面再煎,煎至两面金黄
闻到虾的香味了,再加入葱姜蒜翻炒
加入调好的酱汁,有点稠,我又加了小半碗水,就是调酱汁的那个碗,然后盖上锅盖焖5分钟左右
5分钟后加入葱段翻炒,还有汁就大火收汁
完成!很美味,我小孩之前都不喜欢吃虾,但是这样炒的虾,吃到停不下来😄
小贴士
这次的虾我是用猪油炒的,更香。
酱汁加入番茄酱,这个口感小孩更喜欢吃,炒出来的虾颜色也更好看。如果不喜欢这个味,可以不加。
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