紫苏香辣小龙虾
发现懒癌的我每次发菜谱,
是被曾爱得不行的餐厅伤透心!
被逼无奈才整理思绪,痛下心自己做!
这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾
在一次店面整改之后,估计连厨师长也整了,连招牌菜也掉链子了!
PS:这次的口味是微辣,想要更辣一些,可加干辣椒和小米椒!
用料
小龙虾 | 3斤 |
油 | 约300ml |
蒜瓣 | 20瓣 |
干辣椒 | 4个 |
小米椒 | 2个 |
花椒 | 5克 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
姜 | 8片 |
盐 | 10克 |
酱油 | 3勺 |
啤酒 | 600ml |
紫苏 | 2把 |
韭菜 | 1把 |
紫苏香辣小龙虾的做法
买回来后清水加一点盐泡半小时后,用牙刷刷干净,再冲洗3-4遍
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置,就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来,再从虾尾剪一刀,这样更容易入味
备好材料
把大料稍微洗洗沥干
热油,加入大料爆香,炸至姜皮微卷,蒜瓣表面有点微焦,加入小龙虾
翻炒至变色,虾尾弯曲
把紫苏加入翻炒
出锅啦!煮一碗清水面,一餐搞定了
小贴士
1.刷洗时要注意小龙虾凶猛的钳子!实在不行就全剪了吧
2.油要多,姜蒜要多,紫苏要多,啤酒要够
-
美味!!自制麻辣小龙虾🦞的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年小龙虾季节,都会忍不住点外卖吃,但是外卖都老贵老贵,所以趁着周末,买了新鲜的小龙虾🦞总结来说自己买来自制,就是量大且新鲜唯一不好就是清理比较耗费精力和时间但是搞完超级有满足感!!!因为可以实现小龙虾自由赶紧行动起来吧龙虾🦞🦞🦞用料小龙虾3斤蒜6瓣姜6~8片料...
-
油焖十三香小龙虾的做法和图解,油焖十三香小龙虾怎么做更好吃
超绝又超级简单的油焖十三香小龙虾,赶紧学起来吧。用料蒜头看情况而定姜片片洋葱两斤龙虾就半个葱两根桂皮两块香叶两三片茴香少克八角2个干辣椒八九个啤酒两斤一瓶小龙虾两斤牛油火锅料一半油焖十三香小龙虾的做法准备香料和其他用料:(1)香料:蒜头,姜片,洋葱,桂皮,香...
-
简单粗暴秒杀周某鸭!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末来啦!来上卤味和啤酒🍻干杯~把冰箱里所有能卤的东西统统丢一锅万物皆可卤!卤味一锅端还超级容易~这里我是把素锅和荤锅分开卤素锅的时间要比荤锅的时间短(料酒用于荤锅哦)荤锅部分可以直接买卤料包卤用料鸭脖3只鸭翅中3只鹌鹑蛋10个菇类8朵海带结40克莲藕1节腐竹...
-
不是很辣的双椒兔🐰的烹饪做法,大厨教你详细做法
兔兔不仅可爱还很美味🤭用料兔1只姜片4片料酒1勺盐半勺老抽小半勺生抽1勺蛋清1-2个干海椒1大把花椒1小把二荆条10根冰糖若干颗不是很辣的双椒兔🐰的做法买的去皮兔,喊店家帮忙宰成小坨坨分别放入姜片、盐、生抽、老抽、料酒、蛋清rua一rua,和匀,然后腌制一小时左...