下酒紫苏麻辣小龙虾
自己做小龙虾干净又好吃,不怕拉肚子
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶 |
姜 | 6片 |
糖 | 5克 |
花椒 | 30粒 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 10个 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
黄豆酱 | 1勺 |
小龙虾调料包 | 1包 |
下酒紫苏麻辣小龙虾的做法
买的小龙虾要自己一个个刷干净
用剪刀剪掉头的前半段,留下虾黄,注意一定要把头里的黑色的胃囊去掉,所有的脏东西都在胃囊和虾线里,同时把虾线去掉,就很干净啦
图片是我没有加任何滤镜拍的,味道和图片一样nice
过程我没有拍图
一步一步说吧
先是热锅冷油
多放点油
其实炸一下最好了
但是自己在家做锅太小不方便
然后放花椒八角香叶
炸香后放入洗干净的小龙虾
等锅里的小龙虾全部变红了
加上蒜末翻炒几下激发出蒜香
加入两罐啤酒
把超市买的随便什么牌子的小龙虾调料放进去
我觉得这些调料多多少少有点单薄
所以我自己又加了一勺海天黄豆酱
会很入味
再放一小节桂皮
盖上盖子
时不时打开翻炒下
大概十五二十分钟后
可以尝尝入味情况
差不多入味了就开大火收汁
收到差不多就放紫苏叶
黄瓜切条后出锅前加进去就好
不然会变软不好吃
最后再出锅撒上香菜就好了~
真的好吃
小龙虾季可以试试呦。
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