家的厨房!田螺酿肉
用料
田螺 | 500克 |
肉末 | 200克 |
生姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
香油 | 几滴 |
黑胡椒粉 | 少许 |
家的厨房!田螺酿肉的做法
2.葱切段,姜切片,加少许水总料理机打成葱姜水,用面粉筛过滤好备用。
3.把田螺剪去“屁股”,冷水下锅,放入姜片去腥,发火焯水至五分熟(不用太在意这个成熟的程度,不影响口感,五分熟只是会增加鲜度!)用牙签取出螺肉,洗净备用!把螺壳也要洗净备用哦!
4.把螺肉剁碎备用!剁碎后加入肉末,葱姜水一起顺时针拌匀(只要一个方向搅拌上劲就可)
5.在拌好的肉馅中加入盐,白糖,蚝油,黑胡椒,香油拌匀(分量按照个人口味,比如不能吃糖,可以不放糖,以此类推!)
6.把拌好的肉馅填入螺壳内,不要酿太多了哦,太多的话后面的肉就吃不出来了!酿好的田螺加菜籽油,少许料酒上锅发火蒸10分钟即可!
小贴士
1.田螺选择中等个头的最好!
2.加葱姜水,不爱吃葱和姜的人都会爱吃,当然你也 可以直接放葱姜碎!
3.一定要先加入葱姜水,搅拌上劲后再加调味料,这样的田螺酿肉蒸出来才会汁水鲜美又嫩又有嚼劲!
-
“夏日”麻辣小龙虾。的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天必不可少的麻辣小龙虾,再配上啤酒,造孽啊。💯用料小龙虾2斤火锅底料小包三分之二盐少许生抽若干老抽若干料酒若干十三香少许生姜6片香叶2片八角2个桂皮1块‘不要太大块’蒜瓣儿12瓣啤酒2听黄瓜1根“夏日”麻辣小龙虾。的做法准备配料配菜,如图,喜欢麻辣的可以...
-
新派·意大利黑帮虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜的创作灵感来源于川菜的椒麻虾,算是川式西做的菜系。口感上层次分明,每一层都能给味蕾狂轰乱炸一番!之所以取名为黑帮虾,是觉得入口的麻、辣、酒的香醇以及盐的原声咸香像四把冲锋枪扫射商店落地窗的那种感受!喜欢的话你也快试试吧用料盐15克虾7-10只味极鲜酱...
-
下酒小菜一墨鱼仔的做法和图解,下酒小菜一墨鱼仔怎么做更好吃
用料蒜5瓣鱿鱼仔500克姜1小块昆布酱油五勺味淋三勺日本清酒一大勺老抽少许下酒小菜一墨鱼仔的做法墨鱼仔洗净加少许料酒焯热水两分钟煮好捞出过冰水沥干备用姜蒜插成泥备用除墨鱼仔以外所有备料放入锅里煮开后五分钟关火沥去姜蒜渣将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱...
-
炸小河虾(油炸才最香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
给孩子补钙佳品用料河虾炸一盘的量葱(腌制虾用)若干片姜(腌制虾用)若干片料酒(腌制虾用)少许生抽(腌制虾用)少许胡椒粉(腌制虾用)少许鸡蛋清1个面粉少许炸小河虾(油炸才最香)的做法河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30...