客家田螺
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来之客加家的炒法,加路特殊调料,用龙华大螺,清养一周,再用作食用,青清炒,辣爆,酱炒,,,,,等等都美味。特别是用客家的炒法。下面开始了!
用料
田螺 | 1200 |
客家剁椒 | 一瓶 |
姜 | 30 |
葱 | 30 |
蒜 | 40 |
料酒 | 40 |
生抽 | 30 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少量 |
白酒 | 少量 |
味精 | 适量 |
客家炒菜酱 | 适量 |
配菜 | 青红椒 |
客家田螺的做法
田螺入开
水焯水,慢煮5分钟剁椒入油锅,加葱姜蒜爆香加田螺继续爆,入味时加客家酱,加白酒旺火大翻,滴料酒,滴生抽,入高汤,转中火盖焖。
一15分钟在来。调味后即可品偿
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