好吃到嗦手指的麻辣蟹🦀️
#麻辣蟹🦀️[话题]#
家住海边的乐趣就是开海后螃蟹随便吃,下班去市场买的小螃蟹,因为要做麻辣蟹,所以特地买的小的🦀️,更容易入味,又麻又辣,嗦手指😄
用料
葱 | 0.5根 |
糖 | 5克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
味极鲜 | 2勺 |
小螃蟹 | 12只 |
辣椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
小米辣 | 4个 |
香菜 | 1根 |
好吃到嗦手指的麻辣蟹🦀️的做法
葱,姜,蒜,洋葱,辣椒,小米辣,香菜切好备用,具体量根据自己喜欢➕
螃蟹洗干净,对半切成两块,切面轻轻蘸一下淀粉(这样炸的时候不容易流黄)
凉锅热油,油温八成热下入裹上淀粉的螃蟹,炸一分钟后可以用铲子翻动一下,防止粘锅,如果太早翻动没有成型炸五分钟出锅
锅中留少许炸完螃蟹的油,放入葱姜蒜,花椒,小米辣,味极鲜,料酒爆锅,倒入炸好的螃蟹翻炒,加少许白糖提鲜,加入洋葱,辣椒爆炒,加水沫过螃蟹,小火炖15分钟(这样螃蟹更入味)
少许盐,鸡精,撒上葱花香菜,出锅即可
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