好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪

经常想吃蒜蓉酸辣鸡爪，外卖很难买到自己心仪的口味，那就自己造呗。

经过几轮尝试，这是最爱的配方了。

用料  

好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪的做法  

1. 香叶、桂皮、八角适量，每次我都是按心情放的，出来味道都差不多🤣

2. 这是我用的勺子，准备2勺白醋➕3勺料酒备用，等下要跟香料一起煮鸡爪的

3. 冰冻鸡爪冲洗干净

4. 洗净后，鸡爪加入干净的可食用水，然后放入香料、料酒、白醋和小半勺盐，一起煮沸腾

5. 水开后，去除血沫，减少腥味

6. 血沫干净后，继续小火煮8分钟

7. 马上冲冷水，泡5-10分钟冰水

8. 泡好后的鸡爪，剪指甲、分体

9. 准备蒜蓉酱

10. 蒜头加小米辣打成沫

11. 一半小火煎成很香的蒜蓉酱、一半新鲜的直接用

12. 蒜蓉油+生蒜蓉+2勺生抽+半小勺盐+半勺老抽+
    一勺陈醋+2勺白醋+1勺鸡粉+半勺糖，再来一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面，烧热油淋上。充分搅拌均匀即可

13. 拌好后直接开吃也可香了

14. 2斤鸡爪刚好用两个打包盒装好，放冰箱冷藏6-8个小时也挺入味了～