不需要剥壳的虾尾,简单方便又快捷
之前一直没买虾尾,第一次做直接用的火锅底料做的,虽然很好吃,但是跟吃火锅感觉差不多,虾味没太多记忆。之前买三斤做了二斤,还剩一斤,昨天想起来,就从冰箱拿出来了。看着冰箱的一瓶剁椒(之前没用过几回),于是顺手做了个DIY的虾尾。
用料
虾尾 | 一斤 |
蒜 | 四瓣 |
香菜 | 1根 |
剁椒酱 | 两勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
不需要剥壳的虾尾,简单方便又快捷的做法
先把虾尾焯下水,里边放料酒去腥,也可以放点姜片香料啥的(水开锅放虾尾,然后放料酒,打个转,水冒泡就捞出,过下凉水)
起锅烧油,然后放入剁椒和蒜末,放入洋葱,再放入虾尾翻炒,依次加入十三香,生抽及盐调味
小贴士
1.注意时间,焯水不能时间太长,肉质容易老
2.买冰冻的虾尾多洗洗,这也是焯过水的原因之一
3.佐料不需要太多,如果喜欢香一些,可以放自己喜欢的香料
4.芹菜和洋葱当配菜真的蛮好吃的。
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