懒人版红烧排骨(不需要用大料哦)
这道菜不需要八角,香叶这些大料。
我的家人口味都比较偏淡。平时都是做粤菜类的家常小菜(ps:我家先生是做粤菜厨子)
用料
排骨 | 500克 |
红萝卜 | 半根 |
土豆 | 一小个 |
姜丝 | 少许 |
厨邦酱油 | 2小勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
食用油(腌制排骨用的) | 少许 |
黄豆酱(没有的可不加) | 1勺 |
懒人版红烧排骨(不需要用大料哦)的做法
排骨洗净控干水份。依次加入盐、酱油、蚝油、鸡精、姜丝,倒入少许食用油搅拌均匀。(因为我家孩子不喜欢有酒的菜所以没放料酒)但是放了姜丝一样可以去腥哦
腌制半个小时以上会更入味!!
红萝卜,土豆切小块备用。
起锅烧油。放入姜丝、蒜末、豆瓣酱。
调料爆香后倒入腌制好的排骨。翻炒均匀炒至变色。倒入红萝卜、土豆。
加入红萝卜,土豆后翻炒均匀。就可以加水了,水不要太多能淹没排骨就好。中大火焖至12-10分钟(具体要看火力)
最后关键的一步来啦。倒点玉米淀粉兑凉水勾芡,倒入锅中收汁!!!(如果锅里汤汁太多了可以多放一些玉米淀粉)这样收汁的比较快,也会更入味。
最后就可以出锅啦!!撒点葱花装饰一下。就可以开吃了。
小贴士
排骨需要提前腌制半个小时以上更入味。
玉米淀粉是收汁用的,会使菜汁均匀的包裹在排骨上。
排骨的肉质吃起来不柴。又入味。孩子们很喜欢吃。
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