黑糖磨牙硬饼干(咖啡+超硬版)
前一个菜谱的黑糖硬饼干还是没达到我心目中的硬度,改了一下制作手法,还有小半袋咖啡随手加进去了,超硬超好吃!
嘴巴寂寞的时候~
工作烦闷的时候~
看综艺的时候~
一口一颗,分分钟不够吃!
原来这个叫口袋饼干,淘宝搜了好久都搜不到哈哈哈
用料
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 40克 |
红糖 | 60克 |
炼奶 | 20 |
咖啡粉 | 5-10克随意 |
黑糖磨牙硬饼干(咖啡+超硬版)的做法
红糖有疙瘩的必须提前磨成粉!
牛奶加热到微开,加入咖啡粉搅拌均匀后,再加入红糖。
黄油没有软化,直接在冰冻柜里拿出来就扔进液体里,所以隔热水融化了,顺便把红糖也融化了。
差点忘记炼奶,加上后边融化边搅拌均匀,拌成顺滑的液体就好,没啥技术或者手法。
加上面粉,搅拌成没有干粉的面团就好。
大概是这个样子的
放进保鲜袋里,用小棍擀成厚1cm的面饼
像这样的。
然后放进冰冻层半小时以上。冻好之后就好切了,切成1.5cm的正方块
在接渣盘上码好
上下火160度35分钟,最后10分钟看状态,试吃一下看熟了没有,蹦蹦脆脆的就是熟了。
烤好后拿出来放凉就超硬的啦!
小贴士
刚好可可粉用完了,家里有的话可以加进去变成可可巧克力口味的硬饼干~
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