土豆干烧排骨(不需要酱油)
外婆家晒的土豆干,不知道怎么烧,婆婆说可以烧排骨,中午试了下,味道很棒
用料
排骨 | |
土豆干 | |
红糖 | |
盐 | |
料酒 |
土豆干烧排骨(不需要酱油)的做法
外婆家的土豆干
前一天晚上睡前用冷水泡土豆干;
排骨在清水里泡十分钟,血水出来后洗干净沥干水分待用;
锅烧热后放少许油和红糖,小火炒到糖油起泡再倒入沥干的排骨,炒到排骨都裹上糖色,加水大火烧开放盐和少许料酒;
将烧开的排骨倒入高压锅,开叫后再转中小火叫五分钟关火;
再将高压锅里的排骨倒入最初的炒锅,加泡开的土豆干大火烧开收汁就可以了。
小贴士
1、土豆干用冷水泡开口感糯一点而且不会粘锅;
2、加水的时候多加一点(不怕多只怕少,太少的话到最后一步放土豆干就没水了),盐一次性放足
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